ネバネバ野菜代表のおくら。
ネバネバしていて好き嫌いが分かれる野菜ではありますが、
実は、おくらにはすごい栄養があることをご存知ですか？
食物繊維やビタミンが豊富で、
毎日取り入れたいお野菜の一つです。
おくらの主な栄養の効果は夏バテ防止や疲労回復です。
でも調べてみると、それだけではないようです！！
おくらと言えば、あのぬめり。
あのネバネバしているのが体にとっても良いわけですが、
オクラのネバネバの主成分は、
水溶性の食物繊維のペクチンと多糖類のムチンです。
ペクチンは腸の調子を整え、便秘の解消や
消化吸収の速度を抑えて急に血糖値があがるのを防ぎ、
糖尿病を予防する働きがあります。
その他、コレステロールを外に出す効果もあり、
血圧を下げて動脈硬化や高血圧の予防にも効果があるとされています。
ムチンは、胃の粘膜を保護してくれる作用があり、
胃の荒れ・調子を整えます。胃潰瘍も防いでくれます。
タンパク質を吸収しやすくしてくれるため、
夏バテ防止・疲労回復に効く成分となっています。
上原勇一郎はプランターでおくらを育てています。
プランター栽培でも結構たくさん収穫できるんですよ！！
上原勇一郎のおすすめの食べ方は、
生で細かく刻んで少量の水を加えながら混ぜる！！
この方法でネバネバをたっぷり引き出すことができます。
そうめんつゆにトッピングしてもおいしいですよ！
皆さんもネバネバパワーで暑い夏を乗り切りましょう！